CÁ RẠN CÔN ĐẢO

Cá rạn có tính đặc trưng là sống trong hệ sinh thái rạn san hô, đó là địa điểm trú ngụ và tìm thức ăn chủ yếu cho các loài cá. Vùng biển Côn Đảo là vùng biển nhiệt đới nên hệ sinh thái rạn san hô đa dạng tự nhiên và vẫn còn giữ được độ hoang sơ với điều kiện tốt cùng tỷ lệ phân bổ đa dạng nên giúp cá rạn sinh sống trong rạn san hô có nhiều rong rêu và tảo biển là thức ăn chủ yếu không thể thiếu.

Dựa trên tính đặc trưng sinh sống nên tên gọi cá rạn dần được thành tên gọi quen thuộc của các ngư dân, ngư phủ truyền thống nơi đây. Do môi trường sống ở những rạn san hô, ăn thức ăn là sinh vật phù du tự nhiên của biển cả nên thịt của cá rạn được đánh giá là “ngọt và thơm”.

Cá rạn chế biến làm sạch đơn giản, nhanh gọn chỉ vài thao tác thông thường như đánh vảy, mổ bụng rửa sạch. Các món ngon của cá không cần phải ướp gia vị nhiều vì độ tươi ngon của thịt cá luôn được đảm bảo tốt tạo nên hương vị món ăn rất lạ miệng.

Thịt cá rạn trắng tươi, nhiều nạc, ít xương lại thêm chút béo nhẹ là phần tinh tế kích thích vị ngon nhất, tạo ra điểm nhấn riêng đặc trưng khi thưởng thức.

Cá rạn Côn Đảo có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như: nướng muối ớt, nướng mọi, nướng sate, chiên tươi, chiên xù hoặc nấu lẩu, nấu cháo cũng đều rất ngon.

VÌ SAO CẢ NHÀ NÊN CHỌN HẢI SẢN CÔN ĐẢO?

Thứ nhất phải kể đến độ “SẠCH” của vùng biển nơi đây, chất lượng hải sản được đánh giá là vẫn còn giữ được sự tự nhiên của biển cả.

Thứ hai là độ “NGON” không lẫn vào đâu được. Các loại hải sản Côn Đảo đều rất tươi, thịt chắc và có độ dai, giòn rất đặc trưng.

Cuối cùng là đến là vị “NGỌT” tự nhiên trong từng thớ thịt của hải sản nơi đây. Dù chế biến nướng, nấu lẩu, hay chiên xào thì hải sản Côn Đảo đều giữ được nguyên vẹn vị ngọt hòa lẫn một chút vị mặn của nước biển rất đặc biệt.