ĐẬU COVE (ĐẬU QUE) HỮU CƠ

Đậu cove hay còn gọi là đậu que là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình của người Việt. Đậu cove thường được xào cùng với các loại thịt, tôm, mực hay các bộ phận của heo như gan, tim, phèo,… ăn rất ngon và giàu giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.

Trong đậu cove chứa nhiều dưỡng chất giá trị cho sức khỏe như protein, vitamin C, A, K,… và nhiều khoáng chất khác.

QUY TRÌNH CANH TÁC:

Đậu cove của “Chợ” được trồng tại chính nông trại hữu cơ Chợ Miền Quê thuộc huyện Bến Cát tỉnh Bình Dương – nằm cách xa khu dân cư đông đúc nên hạn chế tối đa các nguyên nhân gây ô nhiễm.

Đậu cove tại nông trại Chợ Miền Quê được trồng theo hướng hữu cơ thuận tự nhiên (chỉ bổ sung phân bón hữu cơ và xua đuổi côn trùng gây hại bằng vật lý hoặc những c.hất được chiết xuất từ thực vật như: gừng, tỏi, ớt, cây xuyến chi, sầu đâu,….) chất lượng nguồn giống, nước tưới,… đều được kiểm soát chặt chẽ nên c.hất lượng sản phẩm tới tay người tiêu dùng luôn tươi ngon, sạch và mang một hương vị tự nhiên rất đặc biệt.

Đậu cove Chợ Miền Quê được trồng hoàn toàn hữu cơ theo hướng thuận tự nhiên, chúng tôi CAM KẾT không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, chất hóa học tăng sức đề kháng, chất bảo quản độc hại,…

CÔNG DỤNG: 

Đậu cove mang lại nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người, đặc biệt là mangan. Mangan có khả năng chống oxy hóa tốt. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.

Nhiều công dụng sức khỏe nhận được từ việc thường xuyên sử dụng loại thực phẩm này như:

Ngăn ngừa ung thư: Đậu cô ve chứa hàm lượng chất diệp lục cao, hạn chế khả năng gây đột biến gene của các amin dị vòng, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tăng khả năng mang thai: Đậu cô ve cung cấp 10% nhu cầu axit folic và 6% nhu cầu chất sắt hàng ngày của cơ thể. phụ nữ trong độ tuổi sinh sản hấp thụ nhiều chất sắt có trong các loại thực vật như đậu que có thể tăng khả năng thụ thai.

Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm: Folate trong đậu cô ve ngoài khả năng giúp thai nhi khỏe mạnh, còn giúp bạn ngăn ngừa việc sản sinh homocysteine quá mức, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Giúp xương chắc khỏe hơn: Với lượng vitamin K dồi dào, ăn đậu ve sẽ giúp bạn tăng cường khả năng hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua đường tiểu. Từ đó điều chỉnh cấu trúc protein trong xương, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh xương thủy tinh (bệnh giòn xương, dễ gãy).

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Vitamin B12, magie, chất xơ và folate trong đậu cô ve giúp giảm cholesterol, ngừa bệnh cao huyết áp và thúc đẩy lưu thông tuần hoàn máu. Ăn đậu ve thường xuyên còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Tăng cường chức năng hệ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu cove giúp ngăn ngừa táo bón và điều trị các triệu chứng do hội chứng ruột kích thích gây ra. Chất xơ không chỉ tăng cường chức năng hệ tiêu hóa mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.

Cải thiện thị lực: Đậu cove chứa đến 640 µg lutein và zeaxanthin. Đây là hai chất chống oxy hóa giúp cải thiện thị lực cho bạn.

CÁCH SỬ DỤNG:

Đậu cove có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

Đậu cove xào thịt heo, bò, các bộ phận của heo như gan, tim,…

Đậu que dùng làm nguyên liệu rau củ để làm cơm chiên dương châu

Đậu que có thể làm các món salad, gỏi rau củ cùng những nguyên liệu khác,…

CÁCH BẢO QUẢN: 

Cho vào túi hoặc hộp bỏ vào tủ lạnh. Nếu muốn giữ lâu, sau khi rửa, trụng qua nước sôi, để ráo nước, bọc trong túi nilon và cho vào ngăn đá tủ lạnh.