SẦU RIÊNG RỤNG VÀ SẦU RIÊNG CẮT GIÀ CÓ GÌ KHÁC…???

Sầu riêng rụng có cái duyên rất tự nhiên. Nếu rụng vừa độ và được ăn ngay tại vườn, đó là cái ngon rất mộc, rất thật, còn nguyên hơi thở của đất trời.

Nhưng khi trái phải đi xa thêm một hai ngày, độ chín sẽ tiếp tục đi tới. Có trái mềm nhanh hơn, mùi lên đậm hơn, cơm dễ ướt hơn, đôi khi không còn giữ được khoảnh khắc vừa vặn nhất.

Sầu riêng cắt già thì cần thêm một chút kiên nhẫn. Anh Nông Dân đợi trái đủ ngày, đủ lực, đủ chuyển hóa rồi mới cắt xuống, để trái chín dần tự nhiên trên hành trình về phố.

Khi làm đúng, múi sầu thường chín ổn định hơn, cơm ráo hơn, vị ngọt thanh hơn, béo đầm và thơm nhẹ hơn.

Không phải để nói cách nào hơn cách nào.

Sầu rụng có cái duyên của sầu rụng.

Sầu cắt già có cái cẩn trọng của sầu cắt già.

Với Mùa Thứ 8, Anh Nông Dân chọn cắt khi trái đủ già, chỉ mong khi khách mở ra, từng múi sầu vẫn còn giữ được độ chín vừa vặn, tử tế và trọn vẹn sau cả một mùa chăm trái.

Ẩn bớt