Bí thơm Bắc Kạn (đặc biệt là giống tại Ba Bể) là nông sản bản địa độc đáo, nổi tiếng với mùi thơm dịu như nếp mới từ thân, lá, hoa đến quả. Bí có vỏ xanh đậm hoặc phủ phấn trắng, quả đặc ruột, vị ngọt thanh, dẻo và bùi khi nấu chín, thường được dùng để xào, nấu canh, hầm xương
