Diếp cá hữu cơ là loại rau diếp cá được trồng và chăm sóc theo quy chuẩn hữu cơ (không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, không chất kích thích tăng trưởng), đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng. Dưới đây là mô tả chi tiết:
1. Đặc điểm hình thái (Rau diếp cá tươi)
- Thân: Mọc đứng hoặc bò sát đất, màu lục hoặc tím đỏ, có lông nhẹ, mọc ở nơi ẩm ướt.
- Lá: Mọc so le, hình tim, đầu nhọn, mặt trên màu xanh đậm, mặt dưới có thể có màu tím nhạt.
- Mùi vị: Khi vò nát có mùi tanh đặc trưng như mùi cá, vị cay nhẹ, chua dịu và mát.
- Đặc điểm hữu cơ: Lá thường không đồng đều về kích thước, lá xanh tự nhiên, không bị héo dập, rễ sạch không dính bùn đất bẩn.
2. Công dụng và Giá trị dinh dưỡng
- Hàm lượng dinh dưỡng cao: Chứa nhiều vitamin C, Kali và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Thanh nhiệt, giải độc: Giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, giảm mụn nhọt, hỗ trợ điều trị trĩ.
- Kháng viêm, sát khuẩn: Chứa nhiều hoạt chất flavonoid (quercitrin, rutin), tinh dầu giúp chống oxy hóa và kháng khuẩn tốt.
- Sử dụng: Ăn sống, làm gỏi cuốn, ép nước uống.
