Nước mắm rươi tự nhiên (thường đóng chai 310ml hoặc các dung tích nhỏ tương đương) là loại đặc sản cao cấp, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất thủ công. Dưới đây là mô tả chi tiết:
1. Đặc điểm hương vị và màu sắc
- Màu sắc: Nước mắm có màu vàng óng ánh như mật ong tự nhiên, rất bắt mắt.
- Hương vị: Khác với nước mắm cá cơm, nước mắm rươi không có mùi nồng gắt mà thơm dịu, đằm thắm
- Hậu vị: Vị mặn dịu kết hợp với hậu ngọt tự nhiên (ngọt thanh) từ con rươi, tạo nên hương vị đặc trưng "ngon khó cưỡng".
2. Thành phần và quy trình sản xuất
- Thành phần: 100% nguyên chất từ rươi tươi (chiếm khoảng 90-95%) và muối hột.
- Quy trình: Được ủ chượp theo phương pháp gia truyền, thường không sử dụng phụ gia thực phẩm, chất bảo quản hay hương liệu công nghiệp.
- Độ đạm: Hàm lượng nitơ (độ đạm) tự nhiên thường dao động từ 18g/L – 25g/L.
3. Công dụng
- Làm nước chấm: Nhờ vị ngọt hậu, đây là loại nước chấm tuyệt vời cho các món luộc, cuốn, hoặc ăn kèm với cơm nóng.
- Kho nấu: Sử dụng để kho cá, thịt mang lại hương vị đậm đà, màu sắc đẹp.
