Mực ống size trung là loại mực phổ biến, được ưa chuộng nhờ thân hình thon dài, thịt dày, ngọt và có độ giòn cao. Mực có vây đuôi hình tam giác hoặc hình thoi, da thường có màu hồng tím bóng hoặc đốm nâu cánh gián, thân cân xứng.
Mô tả chi tiết:
- Đặc điểm thịt: Thịt mực size trung có độ dày vừa phải, không quá dày như loại lớn, cũng không quá mỏng như mực nhỏ, rất giòn và ngọt tự nhiên.
- Đặc điểm ngoại hình: Thân hình ống, tròn, thon dài, đối xứng hai bên. Có vỏ trong suốt (mai mực) bên trong thân.
- Tình trạng: Thường được bán dưới dạng tươi cấp đông (cấp đông ngay trên tàu) hoặc tươi sống.
Đặc điểm nổi bật & Ứng dụng ẩm thực:
- Vị: Ngọt thanh, giòn, không bị dai.
- Chế biến: Phù hợp nhất cho các món: Mực chiên nước mắm, mực nhồi thịt, mực xào bông hẹ, mực chiên bơ tỏi, mực hấp, hoặc làm hủ tiếu mực.
- Ưu điểm: Dễ sơ chế, ít hao hụt, kích thước vừa ăn không cần cắt nhỏ quá nhiều.
