Mô tả:
Những con cá cơm ở Côn Đảo vừa đánh bắt lên, còn tươi xanh, mình tròn mẩy, da căng bóng, chắc nịch, được bỏ đầu, rửa qua nước muối thật sạch… rồi phơi dưới nắng lớn Côn Đảo. Kho, rang giòn hay rim mặn đều ngon cơm, lạ miệng.
Đặc điểm:
Cá cơm ở vùng viển Côn Đảo rất ngon. Cá mới đánh bắt tươi xanh, tròn mẩy, chắc nịch, được bỏ đầu, làm sạch thật kỹ, công phu… để không ảnh hưởng đến mùi vị cá sau khi phơi khô.
Cá tươi phơi đủ nắng, nên khô mà không cứng, cảm nhận được mùi cá khô quyện cùng mùi nắng biển.
Dinh dưỡng và lợi ích:
Ngoài nguồn canxi dồi dào, các axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch; vitamin A trong cá cơm còn giúp bổ mắt.
Đặc biệt, nhờ vòng đời ngắn mà trong cá cơm hàm lượng thủy ngân rất ít so với nhiều loại hải sản khác.
Gợi ý món ngon:
Cá cơm khô kho tóp mỡ, kho keo, kho với thịt ba chỉ… ăn với cơm trắng.
Cá cơm rim mắm, rim mặn ngọt, cá cơm rang giòn…
Bảo quản:
Nên bảo quản kín, để trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
