Đặc điểm:
Thân hình thoi, dài, hai bên hơi dẹt. Da cá trơn có màu xám đen, bóng nhẹ.
Thịt cá dày, màu nâu đỏ, có thớ sợi và hương vị đặc trưng.
Dinh dưỡng và lợi ích:
Cá chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất, Omega3, các chất chống oxy hoá, protein cùng nhiều selenium, phốt pho, sắt, magiê và kali; không có chất béo bão hòa hoặc natri.
Ăn cá ngừ giúp giảm các bệnh tim mạch, huyết áp, cholesterol… Cá ngừ cũng là thực phẩm lý tưởng trong thực đơn giảm cân.
Ngoài ra, cá ngừ giúp sáng mắt, duy trì sức khoẻ làn da, tăng cường miễn dịch, giúp tăng cường và phát triển trí não, thể chất của trẻ em.
Nhờ chống lão hoá tốt nên cá được ứng dụng cho nhiều loại thuốc bổ và vitamin tổng hợp.
Gợi ý món ngon:
Cá ngừ chế biến nhiều món ăn đơn giản, ngon miệng như: Cá ngừ kho cà hay kho thơm cùng thịt ba rọi, cá chiên xốt cà, cá ngừ nướng giấy bạc.
Cá ngừ có thể làm chả giò cá ngừ, salad cá ngừ… vô cùng lạ miệng.
Lưu ý:
Cá ngừ có vị tanh đặc trưng, có thể khử tanh bằng cách:
- Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo 15 phút.
- Ngâm trong nước chanh pha loãng 5 phút.
- Rửa cá cùng cùng rượu trắng pha loãng.
Bảo quản:
Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
