Tép rong tự nhiên (hay tép đồng, tép riu) là loài tôm nước ngọt nhỏ, thường sống bám vào rong rêu, mương vườn, sông rạch, đồng ruộng, nổi bật với đặc điểm thân nhỏ (30-50mm), màu trong suốt hoặc xanh nhạt, và có vị thịt ngọt, giòn khi chế biến.)
Đặc điểm dinh dưỡng và hương vị
- Hương vị: Thịt tép có vị ngọt thanh tự nhiên, giòn, thơm, đặc biệt khi mới đánh bắt.
- Dinh dưỡng: Là nguồn thực phẩm giàu đạm, canxi, phốt pho, axit amin và omega-3.
