Đặc điểm:
Vị cay, tính ấm
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt.
Thích hợp làm thuốc, gia vị.
Gừng Tươi là loại thực vật thường được chế biến như một gia vị làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Gừng có vị cay, tính ấm, giúp khử đi mùi tanh của một số thực phẩm. Nhờ chứa một số hoạt chất đặc biệt, gừng còn thường xuyên được chế biến thành nhiều vị thuốc khác nhau, tùy theo cách bào chế.
Thông tin dinh dưỡng:
Theo các nhà nghiên cứu Nhật Bản, các chất trong vị cay và tinh dầu của gừng tươi bao gồm Gingerol, Zingiberene, Phellandrene, Geranial, Aromatic, Gingerol, serin, cellulose…
Các chất của gừng đều có tác dụng ức chế hợp thành Prostaglana - nguyên nhân chính gây ra sỏi mật.
Tinh dầu gừng có tác dụng giúp tuần hoàn máu diễn ra tốt hơn, xúc tiến tiêu hóa, chữa cảm lạnh, buồn nôn.
Hoạt chất cineole trong gừng có tác dụng giảm stress, trị bệnh nhức nửa đầu.
Gừng có tác dụng chống viêm và giảm tình trạng oxy hóa trong mỡ động vật, chống lão hóa.
Bên cạnh đó, gừng còn giúp tiêu đờm, giải độc, giảm buồn nôn nên có thể dùng với người mắc chứng say xe.
